В домах-особняках кухня, ради сбережения места и лучшего отделена ее вместе с другими хозяйственными помещениями от жилых и приемных комнат, часто располагается в подвальном, иногда даже в чердачном этажи. В таких случаях конечно не следует забывать об удобном сообщении кухни со столовой и со двором; а для подъема блюд и посуды тогда рекомендуется устраивать маленький ручной лифт, площадью около 0,5X0,75 м.
Во избежание проникновения из кухни шума и запаха в столовую такой лифт не должен проходить непосредственно из первой в последнюю; его правильнее устраивать во второстепенных рядом лежащих помещениях, как например, в коридоре, лестничной клетке или лучше всего буфетной, в которой может находиться и лестница, ведущая из первого этажа в соответствующее помещение возле кухни.
Во избежание проникновения из кухни шума и запаха в столовую такой лифт не должен проходить непосредственно из первой в последнюю; его правильнее устраивать во второстепенных рядом лежащих помещениях, как например, в коридоре, лестничной клетке или лучше всего буфетной, в которой может находиться и лестница, ведущая из первого этажа в соответствующее помещение возле кухни.